Baka baka liten kaka.......

I går tog jag mig tid att baka en kaka till min familj, vi är nämligen många här i Gammelbo den här helgen.

Den här kakan, som är en Currykaka har jag tänkt baka länge. Redan i somras vill jag minnas att jag var på väg men inget hände och för ett par månader sedan köpte jag hem curry.

Jag är sån jag, tänker att jag ska göra mycket men sen kommer det inte längre. I ärlighetens namn så har jag med blandad fasa och tjusning tittat på den här kakan. Det kan väl inte vara gott med curry i en kaka?

Nu är kakan bakad i alla fall och samtliga familjemedlemmar åt och flertalet tyckte den var god, var nog bara Emmis som inte sa något alls men det får väl i alla fall räknas som positivt. ;-)

Receptet på denna ovanliga kaka hittar ni hos min gulliga bloggvän Stina aka Lilla Kullan med bloggen Hemma På Landet, en blogg som genererar mycket skratt hos mig. Om man kan säga att bloggar utstrålar värme så gör den här bloggen det.

För tillfället har jag så mycket att göra att jag knappt hinner sitta vid datorn så ni får ha lite överseende med mig, funderar på att kompensera er med en tävling snart.

Här I Gammelbo snöar det för fullt och julstämningen börjar infinna sig så smått. Esmeralda har varit ute och hjälpt Fredrik skotta i går och i dag är han ute själv när tonåringarna ligger inne i sängarna efter nattens hårda dataäventyr. Någon som känner igen sig? ;-)

Fast jag ska inte klaga, de lagade mat i går och hjälper till så fort man ber dem.

Nu önskar jag att alla underbara bloggläsare får en härlig Första Advent!

Javabönans favvotårta

För ett par dagar sen fyllde ju Fredrik år och då bjöd jag honom på min favvotårta. Jag bara älskar smörkrämen och tårtan blir godast om man gör den dagen innan man ska äta den, vilket passar perfekt då den ska ätas tidigt på morgonen. Normalt är den här tårtan för 10-12 pers men jag gjorde en mindre variant åt oss.

Mandeltårta med smörkräm

Kanongod tårta som kan göras i förväg och till och med frysas. Garnera den med vad du har hemma, själv hittade jag lite strössel i skåpet.

Bottnar:

1 1/4 dl socker

4 st äggvitor

125 g sötmandel

Fyllning:

4 äggulor

1 dl grädde

1 tsk potatismjöl

1 dl socker

125 smör

1. Mal mandeln och vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda dessa med sockret.
2. Rita 2 cirklar på bakplåtspapper med t. ex. en tallrik som mall, diametern ska vara 22-25 cm.
3. Bred ut smeten i cirklarna och grädda i ugnen, 175 grader på andra falsen i 12-15 minuter eller tills bottnarna känns fasta.
4. Sjud ihop fyllningens äggulor med potatismjöl, socker och grädde på svag värme. Vispa tills krämen börjar tjockna och låt den inte koka.
5. När krämen tjocknat tar man den från plattan och tillsätter smöret i små bitar samtidigt som man vispar. Ställ krämen att kallna.
6. Lossa försiktigt bottnarna från bakplåtspapperet när de kallnat och bred kräm emellan och ovanpå. Servera den som den är eller garnera med valfritt arrangemang.
   

Jag vill passa på att berätta att det aldrig var meningen att bloggpausen skulle vara så länge men jag har varit förkyld hela augusti, med känning åt bihålorna den sista veckan. Inte lite förkyld utan rejält med konstant hosta samt svettningar och hjärtklappning bara jag gått i trappan hemma.

Detta har gjort att jag inte hunnit göra något hemma av allt som behöver göras och därför tappat sugen för det mesta. Jag höll till slut på att klättra på väggarna här hemma. Nu är det i alla fall på god väg att bli bättre även om jag mer eller mindre lever på Rhinexin, nässpray, Ibumetin och Noskapin fortfarande.

I dag är vi jättefamilj i Gammelbo för alla är här och takstolarna har rests på Esmeraldas lekstuga. Förhoppningsvis ska det upp lite tak också innan hösten men just nu väntar alla på maten verkar det som.

På allmän begäran ska jag berätta om kattungarna i nästa inlägg, tills dess får ni ha en underbar helg med mycket sol!

Dreams ~ drömmar ~ die Träume ~ les rêves

Nja inte vilka drömmar som helst utan min mammas favoritkakor. ;-)

Jag har nämligen bakat en hel stor kakburk full med hennes älsklingskakor och nu hoppas jag att hon ser det här och kommer hit och hämtar dem. ;-)

Lägger ut receptet också, det kommer från kakböckernas kakbok som bör finnas i alla hem. Jag pratar så klart om den gamla klassikern Sju Sorters Kakor. Ni vet den med rödrutiga pärmen som har kommit ut i x antal utgåvor sen urminnes tider, min egen är 65:e utgåvan och den är tryckt 1988.

Drömmar

Receptet ger ca 50 kakor som ska gräddas ungefär 20 min i 150 grader, men som vanligt så får man ju prova sig fram. Har du varmluftsugn så gräddar du i 125 grader.

Ingredienser:
100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl

1. Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt och tillsätt sedan oljan lite i taget.
2. Blanda hjorthornssaltet med en liten del av mjölet och rör ned i degen. Arbeta in resten av mjölet.
3. Degen kan vara lite trixig att få ihop till en deg och går det inte får man prova att se om det går att forma den till små bollar. Det är därför viktigt att man inte tar i för mycket mjöl.
4. Man fyller en plåt med små bollar. Gräddar sedan mitt i ugnen i ca 20 min och vips så är kakorna klara. De ska ha spruckit lite.

Nedan bjuder jag på en gammal bild på Selma liggandes i den gamla livsfarliga gungstolen. Jag tycker den är jätteotäck och det suger som den i magen när man är på väg att tippa bakåt. Ungarna gungar lugnt bakåt hur långt som helst när de sitter i den. *brrr*

Här i Gammelbo har vi varit ute och fällt lite träd i dag. När vi kom in och hade ätit lunch så var vi så trötta att vi somnade, jag, Fredrik och Esmeralda. Nu sitter jag här med en kopp kaffe och försöker vakna till liv igen.

Mr Odd Målla alias Mr Odd Molly har gjort ännu ett inlägg i sin blogg, där berättar han lite om sina vedermödor i dag. Jag hade en liten liten lista på saker jag ville ha gjorda och hur han löste det problemet kan ni läsa här.

Hoppas ni alla har en angenäm lördagskväll!

Brödbak

Innan jag kommer till mitt bakeri så vill jag passa på att gratulera min lilla gulliga mamma som fyller år i dag. Jag kommer nästa vecka och hälsar på. ;-)

GRATTIS MORSAN!

Det händer att jag bakar matbröd, inte för att jag tycker det är kul utan för att jag tycker det är gott. Sen inbillar jag mig förstås att jag sparar en och annan krona så därför blev det bak här i Gammelbo för någon dag sen.

Problemet med hembakat bröd är att det är jättegott när det är färskt men dagen därpå är det torrt och smuligt. Jag har ett recept på potatislimpor som jag brukar använda, det brödet håller sig färskt betydligt längre.

Jag följer inte receptet slaviskt och ändrar lite efter vad jag har hemma. Sist jag bakade så hade jag ingen mörk sirap så det blev ljus i stället och jag har varit utan rågsikt vid något tillfälle och då bytte jag ut rågsiktsdelen mot hälften rågmjöl och hälften vetemjöl.

Brödkryddorna kan man också byta ut och laborera med vad man har hemma för tillfället. Jag är nog rent allmänt lite Kajsa Varg när jag lagar mat eller bakar, man tager liksom vad man haver. ;-)

Här kommer i alla fall grundreceptet och jag gör alltid dubbel sats i min hushållsapparat.

Potatislimpa

Receptet ger 2 stora eller 3 små limpor och jag gräddar de stora i ca. 40 min. i 200 grader och de små i ca 35 min. Limporna ska gräddas längst ned i ugnen.

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl vatten

1 dl mörk sirap

250 g kokt, mosad potatis

2 tsk salt

0,5 msk anis

0,5 msk fänkål

7, 5 dl rågsikt

7,5 dl vetemjöl

1. Lös jästen i en bunke med fingervarmt vatten.
2. Blanda i kryddor, salt, sirap, potatis, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Arbeta samman degen noga. Jag som kör i maskin låter den arbeta ca 5 min.
3. Jäs degen under duk i värme 30 min.
4. Pensla former med matolja. (Jag använde solrosolja sist)
5. Arbeta ut degen med resten av mjölet och tryck ner i formerna.
6. Låt jäsa under duk i ytterligare 30 min.
7. Grädda längst ned i ugnen i 200 grader.
8. När limporna tas ur ugnen så pensla dem med vatten så blir de inte så hårda.

Det här är som sagt ett lättbakat bröd man kan experimentera lite med och byta ut mjölsorter och kryddor, potatisen gör att det inte blir så smuligt och håller sig färskt längre än annat hembakat bröd.

Till helgen kommer en snickare och ska hjälpa oss slå upp en mittvägg i grabbarnas rum och sätta dit dörrarna på snedden, ni får se sedan hur jag menar. Skönt att det äntligen händer något i den regionen igen.

Fredrik och grabbarna själv missar förstås hela föreställningen då de ska till Romme och åka slalom/snowboard på lördag. Själv kommer jag att vara hemma och mysa med mina flickor. =)

I morgon är det alltså fredag igen och jag önskar alla en mysig vårhelg!

Dagens höjdpunkt.........

.....för mig är min latte. Tyvärr så får jag hålla mig till en om dagen eftersom jag ibland får magkatarr och det vill jag helst inte framkalla. Jag njuter i alla fall som bara den av dagens latte och den intar jag helst efter frukosten.

I går fick jag dock för mig att jag skulle leka barista och letade fram ett recept jag sparat. Receptet var lite rörigt, ni hittar det på Aftonbladet här. Jag gjorde så här:

Apelsin- och kardemummalatte

1 glas:
1/2 dl starkt kaffe
1 1/2 dl varm mjölk
1 tsk kryddblandning

Apelsin- & kryddsocker
1,5 dl mörkt muscavadosocker
rivet skal av en halv apelsin
1/2 dl kanel
1/4 dl kardemumma

Blanda allt och förvara svalt.

Jag la en tesked kryddsocker i botten och fyllde på kaffe och skummad mjölk. Jag brukar alltid prova mig fram så jag tog bara en tesked och det tyckte jag räckte. I receptet på Aftonbladet stod det att man skulle ta 2 teskedar men det här blev bra för mig. Dessutom förstår jag inte om de menar att man ska ha vanligt socker också men det hade inte jag, då blir det ju jättesött. Muscavadosockret räcker mer än väl tycker jag.

Det kändes lite som vardagslyx att styla sin dagens latte men det var verkligen gott, det kommer inte att bli kryddsocker i varje dag men någon gång så där när man vill ha något lite extra. =)

Nu fanns det ett tips till på Mini chocolate dream coffee och det tänkte jag också testa någon gång. Jag gillar att prova nya saker när det gäller godsaker av alla de slag. Leila är en stor inspirationskälla för mig och jag har hennes vackra, underbara bok A Piece Of Cake fylld med godsaker. Hittar ni den på den kommande bokrean så slå till.

Nu ska jag återgå till att lägga in auktioner på Tradera medans snön yr utanför fönstret här i Gammelbo. Önskar alla en mysig onsdag med massor med latte. ;-)